当店では、スペシャルティコーヒー豆を扱います。
２０２５年４月２４日 オープン！
素材の良さを徹底的に引き出す自家焙煎をしたスペシャルティコーヒー
スペシャルティコーヒーとは世界で流通するコーヒー豆の約５％と言われる希少なコーヒーで、
① 生産場所の標高や豆の大きさによる従来の評価方法と異なり、コーヒーの液体としての美味しさの評価を行なうという発想のもと、国際的な基準で80点以上の評価を獲得している高品質なコーヒー
② どこで誰が生産したか？といったトレーサビリティが追えるコーヒー
③ 生産地や農家が持続的に生産していけるように、適正価格での取引や環境への配慮がされているようなサステナビリティの高いコーヒー
の3つで評価される、近年注目されている高品質なコーヒーです。
品質基準:
専門的なカッピング（テイスティング）によって、90点以上のスコアを得る必要があります。
風味特性:
スペシャルティコーヒーは、産地や品種によってさまざまな風味や香りを持ち、それぞれのコーヒーが独自の特徴を持っています。
生産過程:
農園での栽培、収穫、加工、輸送などの過程において、持続可能な方法や、農家と環境に配慮した手法が求められます。
トレーサビリティ
消費者がそのコーヒーがどの農園や地域から産出されたのかを追跡できる透明性も重視されています。
全てをハンドピック品質にこだわり
私たちがご提供する珈琲は、スペシャルティ珈琲という生豆に拘っているだけでなく、焙煎前後に全てハンドピックで最良の珈琲豆だけをご提供しています。